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揭秘世界5大長壽之鄉老人飲食秘訣
日期:2015年8月1日 瀏覽[1815]

世界上哪里人最長壽?在長壽研究專家、走遍全球的探險家、美國《國家地理》雜志記者丹·比特納看來,意大利撒丁島、日本沖繩島、哥斯達黎加尼科亞半島、希臘伊卡里亞島、美國加州羅馬琳達鎮當屬其中。每天吃什么、怎么吃與健康長壽關系密切,本期,我們就看看這5個長壽地區的老人是如何通過“吃”為長壽加分的。

  意大利撒丁島:葡萄酒+全麥面包   

撒丁島山區居民活到100歲的幾率約為其他地方的3倍,90多歲的老人很常見,部分老人仍在放羊、田間勞作。

  每天都喝葡萄酒。

“撒丁島我去過很多次,除了環境優美、家庭和睦外,當地人對葡萄酒的熱愛讓我印象深刻。”蕭振禹告訴《生命時報》記者,當地政府會給每位百歲老人登報過生日,該島盛產葡萄酒,幾乎每戶人家都會自己釀造。客人來了,主人都會熱情地邀請對方嘗嘗自釀的葡萄酒,既交流感情又品嘗美食。馬力平說,葡萄酒中含有花青素、白藜蘆醇、黃酮類化合物等物質,它們具有很強的抗氧化作用,能延緩衰老,幫助軟化血管,對心臟健康非常有利。   

  面包多用全麥的。

當地頒布了相關法律,限制島外食品進入島內,那里幾乎所有的食品都是當地生產,很少有污染。蕭振禹說,當地種植生產的面粉富含微量元素硒、維生素等,而硒有很好的抗癌、抗氧化、增強免疫力等作用。馬力平從營養角度分析,愛吃全麥面包也是非常高明的選擇,它含有豐富的食物纖維素,可以將體內多余的油脂、膽固醇等“垃圾”排出體外。此外,當地人還比較愛吃豆類和奶酪,如蠶豆、鷹嘴豆、羊奶酪等。鷹嘴豆含有豐富的植物性蛋白、亞麻酸等,有保護血管的功效。

  日本沖繩島:海產品+薯類   

數據顯示,日本人肥胖癥患者的比例僅為3.1%(美國為33.9%),這與飲食習慣關系密切。沖繩的百歲老人比例在日本最高,飲食的作用表現得更為明顯。   

  每天海產品不離口。

“我在當地考察的那些天發現,這里的居民充分利用了海島的優勢,每天都吃海產品,魚、蝦、海帶、裙帶菜等藻類。”蕭振禹告訴記者,這里的海產品不僅豐富,而且沒有被污染,具有三高一低的特點,即高蛋白質、高維生素、高礦物質、低脂肪,易被人體消化吸收,生理價值較高,具有一定的防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。馬力平說,與其他肉類相比,魚類是動物性食品中營養價值最高、質量最好的,蛋白質和氨基酸比例合理,且以不飽和脂肪酸為主。海產品營養價值豐富,且更易消化吸收,所以那里的人相對長壽。

  愛把薯類當主食。

沖繩島不產小麥,但盛產紅薯、紫薯等薯類,這一特產在當地飲食中扮演了重要角色,很多人將薯類當主食。日本科學家研究發現,紅薯有輔助降血脂、抗炎的作用,且含有豐富的鉀、維生素C、纖維素等。馬力平說,薯類當主食的優勢在于,作為碳水化合物,它們比米面、雜糧等更易消化吸收。當然,我們也不能每頓都將薯類當主食,還是要注意主食的多樣性。此外,老壽星們愛吃的還有苦瓜、豆制品、綠茶等。

  哥斯達黎加尼科亞半島:自種果蔬+雜糧   

當地居民幸福感很強,60歲男性活到90歲的幾率,是美國同齡人的2倍。這里的社區有強大的社交網絡,倡導“有明確的人生計劃”,幫助老人告別孤獨。   

  多數食物自己種。

這里不少居民依然過著“自給自足”的生活,吃的多數食物都是自己親自種的,可謂真正的天然、綠色食品。馬力平說,這點和國內著名的“長壽之鄉”廣西巴馬的長壽老人一樣,都是吃自己種的菜。到了做飯時間,他們常常現去地里挖菜。這些菜沒有污染、農藥和重金屬。加上種菜時,身體在活動,還能享受收獲的樂趣,肯定對健康長壽有利。   

  谷類、果蔬吃得多。

在當地居民的餐桌上,豆類、玉米、南瓜是常見食物,當地人還愛吃水果,如木瓜、香蕉、桃子、橘子等。馬力平表示,通過這些可以看出,當地飲食是以植物性蛋白質為主,雜糧比例較高,這種飲食結構不會給身體產生太多“垃圾”,不會造成脂肪堆積,確實有利于健康長壽。此外,尼科亞人的飲用水中富含鈣、鎂,對骨骼健康非常有利。

 
 

 

 

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